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[转贴] [新年活动]甜辣碧根果[5P]

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[新年活动]甜辣碧根果[5P]







甜辣碧根果
材料:碧根果500克,砂糖500克,水400克
调料:卡宴辣椒粉20克,小绿辣椒一根,Sriracha辣椒酱36克,盐10克
做法:
1:糖和水混合,要放一个足够大的锅。
2:辣椒去籽,要足够辣的小辣椒。
3:准备好卡宴辣椒粉,这种辣椒粉有辣椒的香气但是不辣,上色好。
4:碧根果称出备用。
5:把糖和水加热煮开。
6:在煮开的糖浆里放入卡宴辣椒粉和小绿辣椒。
7:放入碧根果,搅拌均匀,但是不要过度搅拌,以免起砂。
8:小火煮50分钟-1小时,煮到糖浆粘稠,成缓慢状从勺子上往下滴落即可。
9:找一个漏盘,把碧根果倒上去,淋去多余的糖浆,把小绿辣椒挑出去,这一步一定注意不要烫伤。
10:把Sriracha辣椒酱和盐找一个大一点的盆混合,盐我用的海盐,如果用食用盐我觉得应该酌情减量。
11:把碧根果倒入盆中,搅拌均匀,可以尝尝味道,不够的话可以加盐或者辣椒酱。
12:放入烤盘,平铺。
13:放入预热好150度的烤箱中层,烤1小时左右,拿出之后晾凉就脆了,之后密封保存。









本帖最近评分记录
  • dongyouji 金币 +6 新年活动,双倍金币 2018-2-14 09:44
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一般不都是把碧根果当做坚果来吃的嘛,不知道还能做一道菜。

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额,把碧根果做成菜么?话说,还是觉得自己吃坚果来的好啊......

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看着就想吃,回家一定做一份尝尝

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坚果做菜吃过济宁玉堂的甜面酱核桃仁,还有包瓜咸菜,味道也不错,包瓜咸菜里面不止核桃仁,还有瓜子仁和杏仁,吃着很顺口,没啥特殊的味道。依旧很香。

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这应该和“糖炒核桃仁”之类一样算是坚果的进一步加工吧。。。

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我从来都是买来碧根果就吃的,没想到还有这做法,受教了

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碧根果做成辣的菜还是第一次看到,以前一直认为是零食来着。

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