打印

[转贴] 卤牛肉[6P]

感觉楼主的牛肉没有处理好,看这个肉质好像很老了。

TOP

讲得太简单了。没有说明是选择牛身上的哪一块肉,没有说明调料的份量,放的次续,炖的时间。而且楼主的牛肉从卖相上看也不好,勾引不起来食欲。

TOP

葱要用山东大葱吗?大料是什么??我这边好像没有

TOP

在家里做牛肉的话可以在煮时间久一点,收一下汁但是不要完全把汁煮干,因为一般牛肉里面是煮不进去的,要留点汁最后浇外面

TOP

先谢谢楼主的帖子,生牛肉的处理流程可以作为很好的借鉴。另外,我也推荐一下上色的方法,我一般是油加热放糖制作焦糖色!

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2018-9-20 03:08