打印

[转贴] 別樣的紅燒排骨[11P]

0

別樣的紅燒排骨[11P]



食材】排骨500克、胡萝卜两根、西蓝花200克、生姜一块、郫县豆瓣酱适量、番茄酱适量、米酒汁适量【制作步骤】准备好原材料。



胡萝卜切成滚刀块、西蓝花改小朵、生姜切成片。



为了让们爱上胡萝卜,也可以将胡萝卜切成花朵状,这更吸引孩子。先把一整根胡萝卜切出如图的棱角,然后切厚片即可。



锅里加入足量水烧开,加入排骨煮5分钟左右捞出备用。经常有人问排骨到底焯水该用水还是开水,子个人的总结是这的,买回来的排骨如果质地很好,非常新鲜,闻起来味道也不错,这的我一般开水焯水,少肉质发柴;如果买回来的排骨血水比较多,颜色比较暗,那我就用水焯水,充分去除血水,这的排骨焯水的时候还会加入料酒、生姜等调料来去腥。



锅里加入适量油,放上排骨煎到两面黄,然后均匀喷洒上一点米酒汁,香气瞬间爆发,然后将排骨起锅备用。注意煎排骨的时候因为排骨吸收了水分,所以要防止溅油,最好煎的时候盖上锅盖。



利用锅里的底油加入豆瓣酱和番茄酱,中小火煸炒出香味。



加入排骨、胡萝卜和姜片翻炒。



加入适量开水大火再次烧开后改中小火,焖煮40分钟左右大火收汁即可。



锅里加入足量水烧开,加入适量盐,放入西蓝花烫变色捞出。



将西蓝花摆放在盘子周围,胡萝卜排骨盛入中间,上桌,配上养生的紫米杂粮饭,美美享受健康美食吧!

本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享,论坛有您更精彩! 2018-6-18 21:00
0

TOP

这个別樣的紅燒排骨看起来确实非常的诱惑人的样子啊,吃起来的味道肯定也是很不错的。

TOP

这光用豆瓣酱颜色能上这么好么?是郫县豆瓣还是东北大酱啊?

TOP

看着好诱人啊!现在菜市场的小排比别的部位的肉都贵了,上个礼拜去买了些做的清炖,没有楼主的看着有味道!下回按楼主的方法试试!

TOP

的确看着好诱人,其实什么和排骨炖都不难吃。

TOP

看起来挺好吃的有时间试着做做

TOP

这颜色看起来真不错,应该很好吃,

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2018-7-21 04:16