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[转贴] 超豪华极品水煮牛肉[26P]

一直喜欢吃这类菜,终于可以尝试做做了,这菜里在加点火腿肠就完美了!

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哎呦,这个看起来够辣。不过牛肉会不会太硬,用鸡肉做又软又入味。

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这道菜楼主少了关键的几步;第一步就是用少量油把辣椒和花椒油炸(千万不要炸糊)这样炸过的油里就有很浓的辣椒和花椒的香味,用这油整个菜才够麻够辣;另外就是把炸过的辣椒和花椒用刀弄碎,在这道菜的最后一步把这些弄碎的辣椒和花椒撒在菜上用滚油淋一遍,整个菜就升华了,满屋飘香啊

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看到楼主发的图片 口水都流出来了   就是烧的时候 怕牛肉老了嚼不动

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看起来很好吃

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牛肉还是后腿的比较好吃,选肉很重要的啊

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虽然好吃,但这也太难做,做了又华时间

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楼主的这个超豪华极品水煮牛肉,看着做的步骤好像有点复杂呀。

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看不出哪里豪华了 既没有龙虾 也没鲍鱼 难道现在加几片菜叶 豆芽 就豪华了

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相当的不正宗,明显不是按川菜的做法
1.豆瓣颜色不对,味道差距会很大
2.最后浇油,要撒花椒面和辣椒面
3.川菜很少用橄榄油,味道太重什么油都无所谓,一般这类菜用菜油反而最好

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